Vývarový balíček
Všechno, co potřebujete pro silný, voňavý a krásně zlatavý hovězí vývar, najdete v jednom balíčku. Kombinace masa, kostí, oháňky a krční šlachy dodá vývaru výraznou chuť a plnost, kterou si zamilujete.
Popis Vývarový balíček
Balíček obsahuje:
hovězí harfa
hovězí morková kost
hovězí oháňka
hovězí vazovice – krční šlacha
hovězí žebro – masité
sůl, bobkový list, celý černý pepř, nové koření
1x mrkev
1x petržel
1x cibuli
- 1/4 celeru
Celková váha balíčku 1,8 kg.
1. Nejprve pořádně opéct
Vybalené maso a kosti rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C přibližně 40 minut. Právě pečení dodá vývaru krásnou barvu a výraznější chuť.
2. Přidat zeleninu a koření
Upečené maso a kosti vložte do hrnce. Přidejte koření, 1 mrkev, 1 kořenovou petržel, ¼ středního celeru a cibuli a zalijte přibližně 3,5 l vody.
Náš tip: Zeleninu neloupejte, pouze ji důkladně omyjte. Ve slupkách se ukrývá spousta chuti a cibulová slupka navíc vykouzlí vývaru nádhernou zlatavou barvu.
3. Nechat pomalu táhnout
Vývar přiveďte k varu. Jakmile se na povrchu objeví bílá pěna, pečlivě ji seberte. Vývar poté nechte velmi pomalu táhnout minimálně 4 hodiny – právě čas a pomalé vaření jsou základem jeho plné chuti.
Náš tip: Pokud chcete opravdu výjimečně silný vývar, založte ho večer a nechte ho co nejpomaleji táhnout přes noc. Ráno vás přivítá vůně, která probudí celou kuchyň.
4. Dopřát mu ještě větší sílu
Hotový vývar sceďte a pomalu zredukujte přibližně na 2,5 l. Redukujte pozvolna, aby si vývar zachoval krásnou čirost a koncentrovanou chuť.
5. A teď už jen servírovat
Z hovězího žebra a oháňky oberte krásně měkké maso a vraťte ho zpět do talíře. Přidejte oblíbené nudle, knedlíčky nebo zeleninu a vychutnejte si poctivý domácí hovězí vývar, který zahřeje na těle i na duši.
Doplňující parametry
| Původ: | Česká republika | |
| Druh masa: | hovězí | |
| Balení: | vakuově | |
| Hmotnost: | 1,8 kg | |
| Skladování: | 1 - 5°C |
