Popis Vepřová játra

Vepřová játra se řadí mezi droby (vnitřnosti ), která patří mezi nejčastěji používané druhy jater v kuchyni. Mají tmavě hnědou až červenohnědou barvu, jemně vláknitou strukturu a výraznou, specifickou chuť a vůni. Jsou bohatým zdrojem železa, vitamínu A, vitamínů skupiny B (zejména B12), bílkovin a dalších minerálních látek.

Vepřová játra se používají v mnoha tradičních pokrmech – mohou být smažená, dušená, grilovaná nebo součástí paštik a pomazánek.